Professor Associado de Estratégia e  Empreendedorismo. Possui graduação em Ciências Econômicas pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (1994), mestrado em Relações Internacionais pela Hebrew University of Jerusalem (1998) e doutorado em Ciência Política (Relações Internacionais) pela Universidade de São Paulo (2006). Gilberto Sarfati cursou pós-doutorado em estratégia empresarial na FGV (2009). Atualmente, é coordenador do Mestrado Profissional em Gestão para a Competitividade (MPGC) e Diretor Acadêmico do Programa CEO/C-Level. Foi fundador e gestor da Aceleradora FGV Ventures. Atua, principalmente, nos seguintes temas: empreendedorismo, early stage investment e management education.